芸豆炒肉丝，钙含量是鸡肉的7倍，不懂太亏了

每一个做父母的都希望自己的孩子能够长高个，毕竟在这个社会，个头太矮了对象都不好找，尤其是男孩子。很多家长都认为春天是孩子长个的黄金期，所以每年春天的时候，父母都会给孩子及时补钙，春天万物复苏，确实有利于孩子长个。但有句俗话说得好“春生夏长”，其实夏天也是孩子长个的黄金期。夏天，天气逐渐暖和了，孩子的室外活动逐渐增多，适量的活动可以促进骨骼的发育，户外活动增多，孩子晒太阳的时间就增加了。我们都知道晒太阳有利于孩子长个，是因为晒太阳可以促进我们人体合成维生素D，这种物质最大作用就是可以促进我们人体对钙的吸收，提高钙的利用率。另外夏天，我们人体新陈代谢比较旺盛，对各种营养物质的消化吸收也逐渐增强，孩子也进入了快速发育期。父母们想要孩子长高个，一定要抓住夏天长个黄金期，及时的给孩子补充营养和钙质。

　　提起补钙这件事，大多数父母首先想到就是钙片、牛奶这两种比较常见的东西。其实在日常生活中有许多食材的补钙效果不比钙片和牛奶差。就比如今天给大家分享的这种食材——芸豆。夏天长个黄金期，常给孩子吃它，钙含量是牛奶的3倍，孩子猛长个。芸豆的钙含量非常丰富，每100g芸豆中含钙349毫克，而每100个牛奶和鸡肉中含钙仅为104毫克和49毫克，换算之后相当于芸豆的钙含量是鸡肉的7倍、牛奶的3倍，是非常理想的补钙食材。另外芸豆中还含有丰富的蛋白质、维生素A、胡萝卜素、维生素C等营养物质，可以说营养成分非常全面。将芸豆和猪肉搭配在一起，做成芸豆炒肉丝，既可以为孩子补充植物蛋白，又可以补充动物蛋白，使孩子营养摄入更均衡。

　　芸豆炒肉丝

　　需要准备的食材：

　　芸豆200g、猪肉100g、花椒适量、大蒜2瓣、生抽适量、料酒适量、淀粉少许、鸡精少许(可不放)盐适量、小米辣2个(给孩子吃可以不放)

　　制作步骤：

　　1、首先将所需要的食材和调味品准备好，新鲜的芸豆清洗干净之后，用刀切成细丝。锅中倒入适量的清水，大火烧开，加入少许的盐和几滴食用油，放入切好的芸豆丝焯水，等锅中的芸豆丝变色、断生后捞出，然后用冷水过来，沥干水分备用。

　　2、大蒜去皮之后切成蒜片，小米辣清洗干净之后切成辣椒圈备用。猪肉清洗干净之后切成细条，把切好的猪肉放入碗中，加入适量的料酒、生抽和淀粉，搅拌均匀后腌制10分钟。

　　3、起锅，锅中倒入适量的食用油，油烧至5成热时，下入花椒小火煸炒出香味，将花椒捞出，接着放入切好的蒜片爆香，然后加入腌制好的猪肉，大火快速的翻炒均匀，炒至猪肉变色。

　　4、锅中加入提前炒熟的芸豆丝，大火继续翻炒片刻，接着加入适量的生抽翻炒均匀，根据个人口味，加入适量的盐和鸡精调味，然后加入提前切好的辣椒圈，翻炒均匀就可以关火、出锅、装盘啦。腌制猪肉和炒菜时都放生抽了，生抽本身是咸的，所以大家可以少放点盐。

　　小贴士：

　　1、芸豆一定要炒熟，不然会引起中毒，所以在炒之前先将芸豆焯水。

　　2、如果不喜欢吃辣的，可以不放辣椒。