童年的零食：简单好做的盐煮毛豆

　毛豆，带壳的黄豆，毛茸茸的豆荚，一捆捆，堆放在菜摊上，翠绿翠绿的，那是小时候爱的零食。简单的水煮，只用盐调味，煮熟掰开，饱满的黄豆，入口的清香，让我们想起了小时候的时光。家里的小孩也甚爱这淳朴的零食，只是人家更爱把所有的豆子剥好，一大勺一大勺舀着吃，人家说这才吃的过瘾。也许我们吃的是情怀，是回忆，而人家吃的才是货真价实的豆子。

【食材】毛豆500g、粗盐2汤匙

　　【做法】

　　挑选新鲜饱满的毛豆;清洗干净，沥干水分;加入粗盐，揉搓均匀后，盐渍15分钟;烧开水，将处理好的毛豆放进锅中，不盖盖子，中大火煮开后继续煮上10分钟;熄火，将毛豆取出沥干水分;放进料理盒，送入冰箱冷藏降温，一个小时后开吃。

　　【小五食记】

　　煮毛豆的水能淹没黄豆即可;毛豆用冰箱冷藏降温，可以保持毛豆颜色的靓丽与清香的口感。