夏季首选凉拌木耳，清脆爽口又营养

夏季到了，炎热的天气又要让人民群众蒸免费桑拿了，整天是吃不好，睡不好，整个人都变的比较躁动，可以说夏季的温度不仅仅只是影响人的精神状态，就连食欲也大大减少!为了更好的度过夏天，除了日常的降暑饮食，凉菜也成了重点。基本上家家餐桌上都是凉菜相伴，其中最为普遍的应该就是凉拌木耳了，因为简单易做!木耳只需要泡发，焯水就可以凉拌了，不单单下饭，更是下酒好菜，夏季小酌几杯冰镇的啤酒也是常事，不过，西安唯典小吃培训中心小编还在担心，很多人因为对木耳不了解，及时做出了美味佳肴!但依旧对人体有害!这到底是怎么回事呢?看下文唯典小编的分享吧!定会一目了然的!

　　研究发现，黑木耳具有化解体内结石的功效。这主要是因为黑木耳中所含有的发酵素和植物碱，能够有效的促进消化道和泌尿道内各种腺体的分泌，并催化体内结石、润滑管道、促使结石排出。因此，专家建议，对于患有体内结石的病人，不妨每天有意识地吃上1-2次的黑木耳。这样，不但可以缓解病人的疼痛、恶心及呕吐等症状，甚至还可以使人体内的许多结石自然消失。

　　此外，黑木耳中所含有的多种矿物质元素还能使体内的各种结石产生化学反应，剥脱，瓦解，不断脱屑缩小，然后再经管道排出。另外，黑木耳中还含有较多量的具有清洁血液和解毒功效的生物化学物质，有利于人体健康。

　　通常木耳可以晒干了吃，可以煮着吃，但是木耳不可以生吃。因为新鲜的木耳含有叶林类光感物质，吃了后容易引起日光性皮炎，还会出现皮肤瘙痒等情况。同时黑木耳具有活血抗凝的作用，有出血性疾病的人不宜食用。孕妇不宜多吃。

　　虽然木耳有着“菌中之冠”的美誉，但是其内部很容易藏有沙粒或者一些寄生虫，普通的清洗步骤是很难将他们清洗干净的。所以这就要求我们平时在煮木耳的时候一定要注意煮的时间!一般木耳买回来后都要在水中浸泡四个小时左右的，之后锅中放水烧开，在把木耳放进去，大概再煮个五分钟的样子才算可以!这样才能利用高温的水将木耳内部的寄生虫全部是杀死，这样不管采用木耳是做炒菜还是凉拌，都是非常安全的，不会对人体造成伤害!

　　说到这了，西安唯典小吃培训中心小编还想给大家一起探讨下凉拌木耳的做法!不知道你们做法时候跟小编相似呢?嘻嘻!

　　准备食材：木耳、香菜、红辣椒、蒜、花椒

　　1、先要把黑木耳提前用清水泡发4小时左右，泡发之后洗干净，用手把黑木耳撕成自己喜欢的样子。

　　2、锅子加入一点的清水之后，烧开，把木耳放进去煮5分钟后捞起，倒入凉开水冲一下凉，然后就把沥干的木耳放进盘只里面。

　　3、取干净的小碗，放入蒜末，红辣椒。

　　4、锅中倒入油，等油热了之后放入花椒放进锅子里面爆出香味出来，滤出花椒，将已经热好的油倒入装有蒜末、红辣椒的碗里，然后加入新鲜的生抽、陈醋、盐、和白糖搅拌均匀就可以了。

　　5、将已经调好的调料就倒入黑木耳当中，加入芝麻，香菜，少许芝麻油搅拌均匀即可!

　　色香味俱全的凉拌木耳就做好了，夏季唯有他相伴才有降温的作用哦!还有哦!木耳需要当天泡发当天食用，再有就是木耳一定要煮熟，否则会中毒的，最后就是做凉拌木耳，建义焯水5分，这样食用更安全。这是做凉拌木耳的最基本的方法，如果说你还有其它的方法做得更好的话也可以按照你自己的方法来哦!