冰镇麻辣烫，高校食堂的清凉菜品

　　这不，重庆西南政法大学食堂的一道清凉菜——冰镇麻辣烫，又火了。不仅吸引了学生前来品尝，还吸引了外来游客来品尝。

　　冰镇麻辣烫的创始人罗蓉说他们都不会用生油，而且，冰都是特制的，不会造成拉肚子的情况，很多毕业的学生专门坐飞机回学校吃冰镇麻辣烫。冰镇麻辣烫”将选好的菜一齐倒入滚烫的红汤里，至煮熟后捞出再加入调料。与一般麻辣烫不同的是，“冰镇麻辣烫”的菜品经红汤烫熟起锅后，在调味时会加入薏仁、橘皮等特制而成的冰沙拌匀，装盘后再覆盖一层冰沙，将麻辣烫完全冷却，即可食用。

　　夏天吃麻辣烫太热，学生就买冰镇饮料来配，一冷一热对肠胃伤害大。”罗蓉说，于是她便萌生做冰镇麻辣烫的想法。为不影响麻辣烫的口感和注意卫生，她还用牛头熬成的汤再做成冰块。“这道菜主要是针对夏天。”罗蓉说。罗蓉说，学生们对她这个菜还是挺“买账”的，夏天生意好时，一天最高可以卖到200份。

　　在炎热的夏天，来上一碗又好吃又解暑的冰镇麻辣烫，真是人生一大幸事。看的我都想立马来一碗!