这样蒸鱼,鱼肉又香又嫩,没腥味

　　1月21日，大家都知道，烹饪鱼肉的做法有很多种，而要说其中最能够体现鱼肉价值的就属清蒸了。清蒸出来的鱼肉，不仅鲜嫩，而且营养价值也是非常丰富的。不过并不是每个人都能够蒸出肉质鲜嫩的鱼肉，那么做清蒸鱼到底有什么技巧呢?今天给大家分享一下，如何在家做清蒸鱼。

　　不管蒸什么鱼，“下锅”前万万多加这一步，鱼肉又香又嫩，没腥味

　　【清蒸鱼家常做法】

　　准备食材：活鱼，大葱，生姜，料酒，食盐，酱油，生抽，蒸鱼鼓油

　　制作方法：

　　第一步，首先将准备好的活鱼，鱼鳞，鱼鳃和腹部的黑膜清洗干净。想要鱼肉蒸出来鲜嫩可口，鱼一定要选择现杀现蒸，这样才不会有血水的残留，把准备好的鱼肉处理干净后，顺便将葱姜洗净切好备用。在往鱼的表面刷上一层料酒，生抽，食盐和少许的姜丝，大概腌制15分钟左右即可。

　　第二步，等鱼肉腌制好后，把里面的血水倒出，随后重新在盘里摆上适量的葱姜丝。再用牙签在鱼身表面多扎一些小洞。这就是在鱼肉下锅之前所多做的一步，只有多做这一步，才能够让鱼肉蒸出来鲜嫩可口，没腥味。因为在蒸的过程中，腥味会随着这些小孔排出，不会残留到鱼肉里面。

　　第三步，往蒸锅当中倒入适量的清水，再把装有鱼肉的盘子放到蒸锅当中。盖上盖子，大概蒸10分钟左右。等到时间到后，把鱼盘子里面多余的酱汁倒出，再重新淋上适量的蒸鱼豆油和酱油，最后浇上一勺热油，激发出香味即可。

　　记住以上的方法和备注，做出来的鱼绝对不腥口味还极其的好!