10道做虾方法，让你怎么都吃不腻

　　虾肉具有味道鲜美，营养丰富的特点，虾皮的营养价值更高，其中钙的含量为各种动植物食品之冠，特别适宜于老年人和儿童食用。虾的吃法多种多样，在家自己也能做。下面就为亲们介绍这10种美味虾的做法 最正宗的做法，超简单的啦!大家一起来学习吧!

　　01白灼虾

　　

 

　　食材：鲜虾200g、姜片1片、香葱2根、料酒2勺。

　　做法：

　　1、锅内放入清水，姜片，香葱打成结，料酒烧开。

　　2、水烧开后放入处理好的(剪去须脚，挑去虾线)虾。

　　3、虾放入后，用中火煮1分钟即熄火。

　　4、将虾捞出沥净水。

　　5、准备好喜爱的调味料蘸来食即可。

　　02红酒洋葱烩虾

　　

 

　　食材：鲜虾、洋葱、黄油、红葡萄酒

　　做法：

　　1、将虾洗净后去壳去虾线，控干水分。

　　2、洋葱对半切开，剖面向下，切成细丝。

　　3、黄油块下锅，中火，融化后将虾下锅，分别将两面煎至变色，盛出备用，不要煎太久，一面变色就翻面，另一面变色之后就出锅。最好用黄油做，味道会比较香，将 虾提前煎一下，一来是吸收了黄油的味道比较香，二来是虾比较大，提前煎一下，后续在做的时候才不会因为需要长时间炒制而变老。

　　4、同一口锅，再放入一些黄油，大火，等黄油融化后，下洋葱丝。

　　5、翻炒至洋葱略微变蔫，边缘有点透明。

　　6、放入之前煎好的虾，翻炒几下，沿着锅边倒入(不要直接倒在菜上)一大勺、约15ml红葡萄酒，根据自己口味加盐调味，翻炒几下，至汤汁全部收干即可出锅。

　　03油焖虾

　　

 

　　食材：虾、葱、番茄酱、白糖、料酒、食盐、耗油、蒜末、植物油、香菜。

　　做法：

　　1、虾先去虾线，沿虾背剪开，挑出来即可。

　　2、锅中倒入植物油，量略多，烧8成热，然后将虾倒进油锅煎至虾变色。

　　3、虾取出，然后留底油，放入蒜末，番茄酱，白糖翻炒出香味。

　　4、然后将虾倒进锅中，淋料酒，耗油，食盐适量，放入葱段，盖锅盖闷1—2分钟即可。

　　5、然后摆盘就可以吃啦~

　　04黄金凤尾虾

　　

 

　　食材：500g基围虾、油、盐、面包糠、玉米淀粉、 1颗鸡蛋、黑胡椒粉、少许白醋。

　　做法：

　　1、虾清洗干净开始处理，用剪刀剪去虾线。

　　2、去虾头，用牙签在虾尾的倒数第二节挑虾线。

　　3、去虾壳。

　　4、再次清洗干净，用黑胡椒粉、盐、料酒腌制20分钟。

　　5、一颗鸡蛋打散。

　　6、腌制好的虾均匀地裹上玉米淀粉。

　　7、放入蛋液中，裹一层蛋液。

　　8、滚上面包糠。

　　9、锅中烧热油，八成热时把虾丢进去。

　　10、炸至金黄即可出控油出锅。

　　05至Q虾球

　　

 

　　食材：300g冻虾、1个鸡蛋、葱、姜、盐、淀粉、面包糠。

　　做法：

　　1、冻虾划开，去头去壳。

　　2、用刀将虾背划开，用牙签把虾肠挑出来。

　　3、用刀把虾仁剁成泥，里面加上葱姜末。

　　4、取一只鸡蛋，蛋清和蛋黄分离。

　　5、虾泥里加盐，蛋清和少许淀粉顺时间方向搅拌上劲。准备面包糠。蛋黄搅成蛋液。

　　6、取一块虾糊，团成圆形，先在蛋黄液力蘸一下，然后滚上面包糠。

　　7、锅里放油，烧到六成热就把虾球放进去炸，不断地翻面，炸到外表金黄就可以捞出来了。

　　06芙蓉虾

　　

 

　　食材：大虾、鸡蛋、面包屑、料酒、盐。

　　做法：

　　1、将虾洗净，先剪去虾须，挑出虾线，去掉虾头，剥去虾皮，保留尾部。用小刀从虾的腹部轻轻划开，展开后用刀轻剁数刀，但不切断，依照这个方法处理好所有的虾。

　　2、将处理好的虾放入容器中，加入料酒，盐腌渍一会，还可以再放入些姜末，葱末一同腌渍。

　　3、将鸡蛋打散成蛋液，把腌渍好的虾放入蛋液中，然后取出再裹上一层面包屑。

　　4、锅内倒入适量油，烧热后放入虾，小火煎至金黄即可，这样横剖开的虾是非常容易熟的，基本上一变色就可以了。

　　07玉子虾仁

　　

 

　　食材：500g日本豆腐、100g鲜虾、30g青豆、盐、酱油、香油、淀粉、水。

　　做法：

　　1、日本豆腐2袋，鲜虾15只左右、清洗后挑出沙线去除表壳，青豆少许。

　　2、用刀把豆腐从中间切开(包装外部有虚线提示，按提示操作)，分成两段后，拎起包装底部，轻轻把豆腐放到案板上，切成1厘米厚度的片状。

　　3、把切好的日本豆腐均匀摆入盘中，豆腐表面各摆放一只虾仁。

　　4、装点青豆，撒少许盐，准备入蒸屉。

　　5、上锅蒸，锅开后三、五分钟即可，保持豆腐与虾鲜嫩的口感。

　　6、把蒸出来的水分倒入碗中，加少许淀粉调均匀。

　　7、把水淀粉倒入锅中，加入少许一品鲜(酱油)，待形成薄薄的芡汁之后关火即可。

　　8、把芡汁倒入小碗，浇在蒸好的玉子虾仁上。

　　9、有点小造型的玉子虾仁就可以上桌待客了。

　　08糖醋炒海虾

　　

 

　　食材：600g活海虾、10g大葱、10g生姜、10g大蒜、3大勺白糖、2大勺陈醋、1小勺老抽、1大勺黄酒、1小勺盐、1小勺干淀粉。

　　做法：

　　1、虾洗净控干水分，挑去虾线。

　　2、葱姜蒜分别切片。

　　3、起油锅，油温升至5成热时放入葱姜蒜爆香。

　　4、放入海虾。

　　5、加入盐、白糖、黄酒、老抽、1汤匙陈醋，大火翻炒2分钟。

　　6、再放入1汤匙陈醋，把干淀粉调成淀粉水勾芡，翻炒均匀即可。

　　09宫保虾球

　　

 

　　食材：大虾、大杏仁、葱、姜、蒜、干辣椒、花椒、盐、白糖、料酒、醋、香油、淀粉、水、食用油。

　　做法：

　　1、大虾洗净去头去壳，背部中间用刀划开，去除虾线。

　　2、处理好的虾仁用料酒、淀粉、少许盐拌匀，腌制片刻入味。

　　3、干辣椒去籽切小段，蒜切片，葱姜切小粒备用。

　　4、将盐、白糖、料酒、醋、淀粉、水、香油拌匀做成调料汁备用。

　　5、锅内油烧至6成热，放入干辣椒和花椒煸炒出香味。

　　6、放入虾仁炒散。

　　7、炒至虾仁断生时，放入葱姜蒜快速翻炒。

　　8、加入调味汁炒匀。

　　9、最后起锅前放入大杏仁拌匀即可。

　　10蒜香焗虾

　　

 

　　食材：虾一斤、蒜蓉少许、盐少许、味精少许。

　　做法：

　　1、将虾虾们洗干净开背去掉里面的肠。

　　2、蒜蓉剁好后，放入油锅炸香，加盐味精调好味。

　　3、用小勺将蒜蓉加在虾背上。

　　4、烤箱预热180°。

　　5、把虾放入铺好锡纸的烤盘，刷上油。

　　6、烤制虾熟。

　　7、加点辣椒粒，胡萝卜粒，葱粒再烤5分钟就可开动啰。

　　看完了以上各种美味虾的做法，您是不是迫不及待想吃了呢?会做了吗?自己在家做美味又健康!全家舌尖都能享受!