老人孩子都爱吃的菜 赶紧学起来吧

　　材料：

　　鸡中翅，花椒，干红辣椒，葱，姜，可口可乐一罐

　　方法：

　　1 将翅膀洗干净，每个翅膀上划几道口子，加酱油少许、盐、姜丝腌20-40分钟。

　　2 锅内放油，烧至6成热加花椒翻炒出味道。

　　3 加进翅膀炸至两面金黄。

　　4 倒入可乐，以盖过鸡翅为宜。

　　5　煮饭档让可乐开起来就改保温档，放干辣椒、盐调味道。

　　6 不时看火，当可乐汁粘稠起来就完成了。

　　7 出锅时撒上葱花配色，让菜更好看一些。

　　注意：

　　1 辣椒不要在一开始就放，容易胡，不好吃。

　　2 可乐一般是8-10个鸡翅用一罐可乐。

　　3 酱油不要放太多。

　　4没有可乐的话，也可以拿糖来代替。

　　

 

　　2、秘制蒜香排骨

　　【选料】排骨选用小排,就是最好是比较细的骨头.注意的就是最好不要买那种带大块骨头的,而且要买排骨的时候早上要起的早一点,否则剩下的都不太好了.

　　1、排骨要一斤左右,就可以做一锅了.

　　2、另外你还需要一些香菇,新鲜的,大概五毛钱的吧.同样也要一块姜,还需要一些大蒜.调味品有盐,味精,鸡精,桂皮,八角等.

　　【方法】]排骨买的时候可以让卖主给剁成5-6cm小块,回来以后洗净.大蒜捣碎,用捣碎的汁将排骨腌上(或者你嫌麻烦,可以用大蒜粉,撒上酱油,量也要适中,味精,姜切末撒在上面,拌匀. 和前面一样腌上个一个半小时到两个小时,将排骨拣到电饭锅里,酱油不要一起倒进来了.添点水,加入桂皮,八角(也可以买那种炖肉粉来用,里面各种味道都很足,效果不错,而且也方便). 香菇一分为四放进锅里.然后开始炖,不时注意,如果水干了就加水,到排骨产生"露骨"的程度为宜,就是说肉缩了,骨头突出来, 感觉骨肉分离了是的,明白吗?尝尝香菇的味道再适量加盐,加点鸡精,就可以出锅了.

　　【注意】大蒜粉,(华联有卖的，买的时候注意一些看有没有结块,不过用大蒜粉做的总归没有用蒜汁的味道足),

　　

 

　　3、水煎包

　　【方法】1、用100毫升37-45度的水，将半块酵母化开，倒入适量面粉，和成软硬适中的面团，发酵2小时左右，这时可以准备馅，肉馅和素馅都可，我各介绍一种：

　　肉馅：250克绞碎的肉，一只剁碎的西葫芦(胡萝卜，芹菜，豆角等均可，或者混合各种蔬菜)，一点虾皮，15毫升橄榄油，葱末，姜末，盐，味精，花椒粉，一点香油，如果蔬菜的水分不大，还要加点水，混合均匀。

　　素馅：将4个鸡蛋搅匀，炒熟，打散，一只剁碎的西葫芦(胡萝卜，芹菜，豆角等均可，或者混合各种蔬菜)，一点虾皮，15毫升橄榄油(如果炒鸡蛋时多放点油，这里就不需要再单独放了)，葱末，姜末，盐，味精，花椒粉，一点香油，混合均匀。

　　2、将面团分成六等份，擀成皮，包好馅，醒15分钟，隔一定间隙摆入锅中，倒入约125毫升热水，同“煮”馒头一样。

　　

 

　　4、电饭锅式蛋糕用料：面粉60克(大家都说用低筋粉，我用的普通古船面粉)，白砂糖90克(家用的勺子一勺大概10克)，三个鸡蛋，色拉油30克，牛奶30克，泡打粉少许，鹰麦巧克力炼乳(装饰用)

　　做法：1.蛋黄蛋清分开。准备打发蛋清的容器一定要干净无油。

　　2.蛋黄中加30克糖搅匀成鹅黄色，然后加入牛奶，色拉油，泡打粉搅匀;分两次加入面粉拌匀成粘稠的糊状，待用。

　　3.接下来就要费点力气来打发蛋白拉。先加一点盐待打有大气泡时，加30克糖，打啊打啊，胳膊好酸。。。十分钟拉，再加剩下的糖，打啊打啊。。。我终于 打发了蛋白，虽然没到插根筷子不到的地步，但是蛋白挂到容器边流得非常缓慢。洁白柔软得只能用云朵来形容喽。

　　4.将打发好的蛋白倒入蛋黄糊，迅速搅匀。

　　5.电饭锅稍稍预热，抹上一点色拉油，以防粘锅;倒入蛋糕糊，将锅掂出使劲墩几下，这样可减少气泡，成型更细腻。

　　6.好拉，按下煮饭键吧，不到十分钟它就跳起变保温了，不要急让它再保温上半小时。。。

　　7.起锅!好有成就感啊，蛋糕原来可以这样做出来。

　　注意：骚包一点的，可以不下葡萄干，拿巧克力炼乳在蛋糕上画画吧，想怎么画就怎么画吧!

　　

 

　　5、客家盐焗鸡腿

　　【材料】：鸡腿 2个 姜 几片 葱 4根

　　【配料】：盐/油/鸡精 若干

　　【做法】：

　　首先将鸡腿洗干净，控干水份，准备几片姜。

　　等鸡腿里外摸干透后，先用油把鸡腿抹上一遍,再用精盐、鸡精把整只鸡腿抹匀把盐和鸡精抓在手上，整只鸡腿上上下下里里外抹上一层，放在旁边待用! 时间足够的话可以放一个多小时。

　　在洗干净的电饭煲里倒上薄薄的一层油，放入姜片，把腌好的鸡腿放在电饭煲里，盖好，插电，按上电闸 等到电饭煲自动跳闸，打开锅盖，用筷子将鸡翻个身，再按一次电闸，这次电饭煲自动跳闸，就OK了。

　　防入葱，闷5分钟。

　　鸡腿装盘后把锅底的油和沉淀的盐酱淋在鸡肉上面，电饭煲底部虽然有些焦,但反而让鸡肉更香.

　　这个鸡腿吃起来鲜嫩可口,油而不腻

　　

 

　　沙爹鸡块　 做法超简单:

　　1、鸡块洗净，放入电饭锅中，加入油(别太少)，沙爹酱，少许盐，拌匀。

　　2、电饭锅盖好盖儿，按下按钮。

　　3、当听见响声的时候，打开锅盖，再拌拌。

　　4、等按钮自动跳上去的时候就可以盛出来吃了。

　　味道很不错，甜甜咸咸的，有点辣，而且鸡块比较有嚼头。

　　其实我个人觉得这个菜做零食不错，一边看电视，一边用牙签插着吃，很爽!

　　【注意事项】

　　1、油不要太少，否则会很快粘锅底，当然也不用太多，以免浪费。偶用油量大约是可以看出油浸着鸡块，但又不会没过鸡块。

　　2、按钮跳起来会很快，我就是没有注意按钮已经跳起来了，所以有些糊底，很难刷的。

　　3、对于我这样的比较不爱炸东西的人比较方便，因为不会溅出来。不过要先做，因为还要腾出锅来做米饭，所以其实可以在按钮还没有跳起来(但做的差不多)的时候盛出来，然后吃时再在微波炉里热一下就好。