猪蹄教你一招过年必备。

　　12月28日，教你一招过年必备。

　　美食不仅仅是一种味觉的享受，更是一种精神层面的提升。这不离过年是越来越近了，家家户户都会为过年准备好吃的年货，俗话说得好，好东西也需要好的厨艺，今天就给大家分享一道美食的做法。

　　猪蹄是深得大家喜爱的美食了，男人喜欢用它下酒，而女人喜欢用它美容，过年的时候，都会在零点的时候吃猪蹄，寓意是扒财，到底怎样做才能使它更美味呢?

　　食材：猪蹄、料酒、冰糖、花椒、八角、香叶、辣椒、酱油、盐

　　把猪蹄放入烧开的水中，焯水三分钟，去血水。把猪蹄捞出来，沥干水分，然后用凉水冲一遍。

　　在猪蹄上，用刀子均匀的划几刀，这样能够方便入味。

　　炒糖色，要用冰糖，先在锅中放入适量的油，然后再放入冰糖，炒成这种暗红色就可以了。

　　糖色炒好之后，放入猪蹄，记得猪蹄不能有水，否则会油会外溅，会伤及无辜，然后放入姜片、八角、香叶、辣椒，加上凉水，开大火烧开，慢火炖一个小时后，在转小火慢炖两个小时

　　在炖的过程中，可以加一次水，避免粘锅，第二次加水的时候，可以翻动猪蹄，让其受热均匀。

　　小火炖两个小时后，用大火进行收汁，然后就可以开锅了。看这颜色就满满的食欲呢

　　好吃又美味的猪蹄就好啦，看到这里你学会了吗?喜欢的可以收藏哦!