红烧豆腐的简单做法

豆腐作为食药兼备的食品，具有益气、补虚等多方面的功能。据测定，一般100克豆腐含钙量为140毫克-160毫克，豆腐又是植物食品中含蛋白质比较高的，含有8种人体必需的氨基酸，还含有动物性事物缺乏的不饱和脂肪酸，卵磷脂等。因此，常吃豆腐可以保护肝脏，促进机体代谢，增加免疫力并且有解毒作用。

　　红烧豆腐的做法

　　用料：豆腐

　　猪肉

　　葱

　　姜

　　蒜

　　豆瓣酱

　　生抽

　　老抽

　　糖

　　胡椒

　　鸡粉

　　生粉

　　步骤：

　　1.豆腐切块备用，猪肉末用生粉腌制，备姜末，蒜末，葱末

　　2.油热，入姜末，蒜末，豆瓣酱，炒香，入肉末，炒至分离，加水，调味：胡椒，花椒粉(油)，糖，鸡粉，生抽，老抽

　　3.入豆腐，加盖中火，约10分钟，勾芡收汁，起锅撒葱花，开吃

　　小贴士：

　　1.有豆瓣酱出场的时候，就要注意盐分的把握

　　2.豆腐本来含有大量的水分，一煮就出来了，所以调汁的时候，水不用太多，避免引起最后勾芡还是收不了汁的尴尬