美味甜品 舒芙蕾的做法

　　9月26日消息，舒芙蕾很多女人都喜欢的甜品之一，曾经有人将女人形容成“舒芙蕾”，女人就像舒芙蕾一样难搞……真的这么难做吗?今天小编给大家分享一下它的做法。

　　首先要准备的食材：鸡蛋2个，牛奶105克，细砂糖35克，高筋面粉18克，黄油18克，细砂糖、糖粉适量。

　　做法：

　　第一、在烤碗内壁涂黄油，倒入细砂糖摇晃，使细砂糖均匀的粘在模具壁上、

　　第二，将18克黄油溶化成液态，加入18克高筋面粉，搅拌均匀成为糊状、

　　第三、牛奶倒入奶锅，加入20克细砂糖煮沸、

　　四、煮开的牛奶慢慢倒入第2步的面糊里，边倒边搅拌、

　　五、牛奶全部倒完并搅拌均匀后，将混合液过筛回奶锅里、

　　六、重新小火加热并搅拌，直到沸腾，成为浓稠的状态后离火，冷却10-15分钟、

　　七、鸡蛋蛋黄与蛋清分开，将蛋黄加入到第6步冷却好的面糊中、

　　八、蛋清分2-3次加入剩下的15克细砂糖，用打蛋器打至干性发泡状态、

　　九、取1/3蛋清到第7步的基料里，翻拌均匀后全部倒回蛋清里，并翻拌均匀成面糊、

　　十、把面糊倒入准备好的模具里，八九分满、烤箱预热，选择上下火、160℃烤15分钟左右，直到完全膨起，表面呈金黄色出炉，出炉后迅速撒上糖粉装饰，建议立即食用。不然时间久了就没有最初的味道喽。