鱼香日本豆腐 又爱又恨的一道菜

　　日本豆腐一直是我又爱又恨的一道菜，众所周知日本豆腐很嫩容易一触即碎，所以想要做好这个菜也是有点技巧滴，跟着步骤试试如何?

　　鱼香日本豆腐的做法

　　日本豆腐先用锅隔水蒸一下，上汽后七八分钟，这是日本豆腐不容易烂的秘诀。

　　

 

　　蒸好以后放冷水里凉透

　　

 

　　切成这样一片一片的。

　　

 

　　给它全部粘上淀粉

　　

 

　　油锅炸脆炸黄

　　

 

　　全部炸好装在盘子里备用

　　

 

　　取一个碗装半碗水，加适量淀粉进去搅匀，再加少许盐，加陈醋一勺，胡椒粉适量，生抽适量，芝麻油少许，白糖半勺子，调制成一碗汁备用!

　　

 

　　将西红柿切丁，葱花切碎，姜蒜切末备用

　　

 

　　锅中烧油先讲姜蒜末下锅炒香

　　

 

　　加一勺郫县豆瓣酱炒香

　　

 

　　再放入番茄丁翻炒

　　

 

　　西红柿炒出汁了就把碗里调制好的汁倒进去

　　

 

　　锅里的汁烧开以后把日本豆腐倒进去小心的裹上汁，这一步注意技巧容易翻烂的

　　

 

　　最后装盘撒葱花可以开动了!色香味俱全

　　小贴士

　　由于郫县豆瓣酱很咸，所以一定要少放盐甚至不用放盐，自己看着办!