甜品小白也可以做出松软好吃的舒芙蕾煎饼，赶快试试吧

　　简单五步，做出松软可口的 舒芙蕾煎饼!

　　

 

　　其实昙花一现的

　　舒芙蕾，

　　不仅可以烤着吃!

　　更可以煎着吃!

　　

 

　　不仅

　　味道不输，

　　赏味期限也能适当延长~

　　配上你喜欢的奶油和糖~

　　绵密松软于齿间长存~

　　

 

　　只需简单，五个小步骤!，轻松完成!

　　正式步骤开始!!!舒芙蕾煎饼

　　原材料准备：蛋黄：1个 奶：20g 香草精：2滴 低筋面粉 ：20g 苏打粉：5g 蛋清：1个 幼砂糖：15g 打发的淡奶油：适量 糖粉：适量 焦糖酱：适量

　　Tips

　　1>糖粉：尽量使用防潮糖粉，实在没有防潮糖粉，一般的也行。

　　2>焦糖酱：可以用自己熬的焦糖酱(砂糖+糖浆熬成)，也可以使用买来的枫糖浆~依照个人口味加减分量~

　　制作步骤

　　1

　　搅拌：除蛋清外所有材料混合搅拌均匀。

　　

 

　　

 

　　蛋黄蛋清分离。

　　

 

　　

 

　　蛋黄中加入牛奶和香草精搅拌均匀。

　　

 

　　

 

　　将低筋面粉和苏打粉过筛进蛋黄糊中翻拌均匀。

　　

 

　　

 

　　

 

　　

 

　　

 

　　

 

　　2

　　打发：将蛋清放入干净无水无油的容器中打发。

　　

 

　　

 

　　

 

　　

 

　　分次加入细砂糖打发至8成尖角直立状。

　　

 

　　3

　　混匀：将蛋黄糊与蛋白糊混合均匀。

　　

 

　　

 

　　

 

　　

 

　　

 

　　

 

　　↑↑↑为了避免蛋清消泡，尽量使用翻拌的手法拌匀，翻拌时间尽量缩短，所以如果实在有几个蛋白颗粒没有完全拌匀也是可以的。

　　4

　　煎饼：将不粘锅内均匀地涂一层油防粘。

　　

 

　　

 

　　锅大的话可以同时煎3块哈哈~

　　大小均匀分布在锅中，也尽量让形状更接近圆形~

　　

 

　　

 

　　开小火煎一面约1分半钟，煎的时候记得盖上锅盖~

　　

 

　　

 

　　煎至一面成金黄色时，用扁平不沾锅铲将煎饼翻面~

　　

 

　　

 

　　待两面呈均匀金黄色时，从锅中取出，装盘。

　　(切记用小火煎两面，否则由于火太大的情况，一是容易粘锅，二是容易造成外面糊了里面的蛋糕糊还没熟的情况噢~)

　　5

　　装饰：煎饼出锅装盘后可舀上打发的淡奶油装饰~

　　

 

　　

 

　　

 

　　

 

　　并均匀筛上一层防潮糖粉，爱吃甜的小伙伴可以再淋上一些焦糖酱~别有一番风味噢~

　　

 

　　

 

　　完成

　　

 

　　

 

　　

 

　　是不是超简单!! 丝丝柔滑在齿间温柔以待~ 松软绵密让人沉迷其中~ 舌尖与齿间的相互温存!让世界都变得更美妙起来!