春天一定要常吃这几道菜，健康养生又清热去火

　　糯米豆腐包

　　

 

　　主料：糯米200g、豌豆30g、干香菇5朵、胡萝卜半根、五花肉100g、腊肠1根、生抽1勺、老抽1小勺、料酒1小勺、日式豆腐包10-15个、小葱叶适量

　　做法步骤

　　糯米浸泡3个小时以上，浸泡过夜最佳。

　　香菇放水中泡发。

　　小葱取叶子，葱白不要

　　放水中烫软备用。

　　五花肉切成丁。

　　放入碗中，加1勺生抽，一勺老抽

　　用手抓匀，腌制1个小时以上，也可以用保鲜袋密封起来腌制过夜。

　　腊肠切成丁

　　胡萝卜切成丁

　　豌豆粒取出化冻。

　　泡发好的香菇，沥干水份切成丁。

　　浸泡好的糯米沥干水份。

　　将以上材料全部混合在一起。

　　搅拌均匀备用。

　　取一个日式豆腐包。

　　将其中一个边缘切开。

　　打开豆腐包，填入糯米馅，填到7分满就可以了。用手压实一下。

　　用烫软的小葱叶，把豆腐包绑起来。

　　放入容器。放入蒸锅，大火烧开水转中火50分钟左右即可。

　　清炒豆角丝

　　

 

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　　将豆角去筋，清洗干净，改刀切成丝，装入盘中待用。

　　将葱姜蒜切成末，干红辣椒切成丝待用。

　　热锅放油，爆香葱姜蒜末，干红辣椒丝。

　　放入豆角丝，翻炒均匀。

　　加入精盐，五香粉，少许清汤。

　　大火烧开，将豆角丝烧熟。

　　最后加入味精翻炒均匀。

　　出锅装入盘中即可。

　　出锅装盘即可。

　　杏鲍菇炒菠菜

　　

 

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　　菠菜洗净,杏鲍菇切片

　　锅里烧水放一点油

　　把菠菜飞水一二分钟沥出挤干

　　锅里干炒杏鲍,让杏鲍菇的水汽蒸发一部分.

　　锅里放油炒香姜丝后放入海虾米.微炒一下

　　随后放入杏鲍菇继续翻炒

　　菠菜挤干水，放入锅中，放入蚝油

　　起锅前放入蒸鱼豉油后炒匀起锅，上桌

　　蘑菇炒芹菜

　　

 

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　　芹菜抽丝切段

　　油热七八分热放姜丝和蒜

　　待炒出香味，放蘑菇，少许盐，

　　待蘑菇吃着可以了，没有那种味了，放芹菜

　　翻炒一会就好了，最后放鸡精

　　香菇豆腐泡娃娃菜

　　

 

　　主料：香菇1小碟、豆腐泡1小碟、娃娃菜2颗、生抽1勺、蚝油1勺、油盐适量

　　做法步骤

　　准备好原材料;

　　热锅凉油， 放入香菇进去翻炒;

　　微微翻炒几下后加入豆腐泡进去翻炒;

　　加入适量的生抽进去翻炒， 加入适量的水;

　　再倒入适量的蚝油， 炖煮两分钟;

　　放入切成片的娃娃菜;

　　加入适量的盐调味翻炒均匀;

　　端上桌了。

　　芋头蒸排骨

　　

 

　　主料：肋排250g、芋头200g、蒜头1瓣、生姜片1片、玉米淀粉适量、生抽2g、盐1g、葱适量

　　做法步骤

　　猪肋排清水浸泡20分钟，去除血水。

　　因为排骨要蒸，所以去除血水，色泽才会漂亮，不会有腥味，经过开水煮烫虽然能够更好的去血水，但是在腌制的时候却不容易入味。中途可以换几次水，直至肉色变白。

　　生姜切丝。

　　蒜头切末。

　　把肋排在流动的清水下反复冲洗干净。

　　把姜丝和蒜末加到排骨中，调入点盐和生抽。

　　揉搓均匀后，腌制20分钟。

　　芋头洗净削皮后，先切厚片，再切粗条，最后切成小方块。

　　芋头尽量大小一致，切小一些，方便蒸熟蒸透。

　　把腌好的排骨均匀裹上淀粉。

　　裹上淀粉，可以让排骨的口感更加嫩滑不柴。

　　冷水上锅，大火烧开后，继续蒸15分钟。

　　可以用筷子戳一下芋头，可以很轻松戳穿的话，代表芋头熟了。别蒸太烂，不然造型就不好看了。

　　撒上葱花，开吃~

　　素炒西兰花

　　

 

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　　主料：西兰花250克，蘑菇(鲜蘑)100克，

　　辅料：胡萝卜50克，白皮大蒜5克，

　　调料：盐2克，味精1克，植物油20克

　　做法

　　西兰花切小朵;

　　大蒜剥去蒜皮，拍碎剁成蒜末;

　　胡萝卜去皮洗净，切片;

　　西兰花、蘑菇、胡萝卜放入开水中氽烫30秒捞出;

　　锅中倒入20克油烧热，把蒜末爆香，再放入花椰菜、洋菇、胡萝卜炒匀;

　　放入调味料(盐、味精)即可。

　　葱葱酸蒜辣土豆

　　

 

　　主料：葱叶少许、洋葱一层、酸腌菜适量、蒜两瓣、辣椒两个、土豆一个、姜少许、香料粉少许、油适量、葱葱酸蒜辣土豆的做法步骤

　　(别问了我真的记不清当时是怀着怎样的心情扔进冷藏的)土豆削皮洗干净，随便切一切扔锅里

　　加水煮熟，煮到自己喜欢的程度关火

　　看心情切点儿洋葱姜蒜红辣椒，是的没错那是腊八蒜……

　　锅里倒油烧热，扔一大半土豆进去，请温柔一点

　　煎成自己喜欢的样子扒拉到一边，把剩下的扔进去

　　趁着没定型赶紧想办法碾成泥，顺手把酸菜跟姜扔进去

　　搅和匀扒拉香了扔洋葱蒜粒红辣椒

　　咔咔扒拉匀了揪粒尝尝，根据个人口味加盐加粉，胡椒粉花椒面啥的都挺好

　　潇洒的翻滚两下就可以关火啦，嗯有点丑……

　　做作的撒上把葱也挺难抢救那种……

　　好吧也可能是因为最后这把做作葱叶切得太随便了吧

　　不要在意那些细节，让我们近距离感受下闻着可香的丑土豆咋样?

　　凉吃热吃都好吃那种?

　　来，张嘴~

　　香菇炒豌豆

　　

 

　　材料：豌豆粒300g、干香菇8朵、花椒粉3g、盐5g、鸡精3g、水淀粉15ml、色拉油适量、红尖椒粒适量

　　做法

　　干香菇洗净，温水泡发后，切成比豌豆粒稍微大点的丁。泡香菇的水待用，不要扔。

　　炒锅置于火上，倒入适量油，用中火加热至七成，放入花椒粉炒香。

　　倒入香菇丁和豌豆粒翻炒均匀。

　　倒入适量香菇水，盖上锅盖焖烧5分钟。

　　加盐、鸡精，淋入水淀粉，翻炒均匀即可出锅，最后撒少许红尖椒粒点缀一下。

　　豉汁椒蒜蒸鸡粉

　　

 

　　主料：鸡翅根四个、盐少许、胡椒粉适量、料酒适量、豉汁、豆豉一把、蒜六瓣、菜椒一个、葱适量、蚝油适量、白糖适量、五香粉少许、油适量、泡椒两根、粉丝一坨

　　做法步骤

　　介绍一下，这是为了消耗完之前那碗豉汁儿特意从冷冻摸出来提前化好冻的鸡翅根，随便剁上两刀，根据肉的出息程度加盐料酒胡椒粉

　　是的就是这碗豉汁儿

　　把肉跟料们搅和匀了舀上几勺豉汁，根据个人喜好扔上些剁碎的泡椒跟切碎的原谅椒

　　咔咔扒拉匀，搁那儿让它们彼此冷静一下，摸出一坨提前凉水泡软或者抽空热水烫软的粉丝

　　搁盘子里头铺好，把肉挪上去

　　扔开水锅里头蒸个十来分钟就可以关火啦

　　怕不熟可以偷摸揪块尝尝再决定要不要关火呀，小心烫

　　爆炒洋葱

　　

 

　　洋葱去掉外面的老皮，把头尾切掉，用清水冲洗一遍

　　把洋葱切成片备用

　　锅热后倒入植物油，待油微微冒烟放入葱花，酱油爆香

　　倒入洋葱翻炒，一分钟后，撒盐翻炒均匀

　　翻炒至洋葱变软塌后加鸡精调味炒匀

　　关火，装盘享用

　　蚝油生菜

　　

 

　　生菜择去老叶，清洗干净。

　　烧一锅开水，水中加勺盐，几滴油。

　　下生菜焯烫几秒后迅速捞出控水装盘。

　　净锅放少许底油，油热后下蒜末爆香，加蚝油、白糖、酱油，勾薄薄一层水淀粉烧开后淋在生菜上即可。

　　是不是现在香到流口水了?哈哈哈~自己动手学学吧，做法这么简单，你肯定可以成功的~