能拉丝的牛轧糖饼干 加热后…… 好吃到想流泪！

有的童鞋比较喜欢酥脆的，喜欢咸的，所以这次就来安利另一款饼干啦!

　　

 

　　松脆好吃的它，来自 Grosfairy。

　　Grosfairy 创始于2008年的纽约，是美国 Cupcake 界人气高涨的甜品店，他家名称中的 Gros，取意法文中“胖”的译意，Fairy 在英文中是“仙女”的意思，中文直率的译为“胖仙女”，嗯……你叫谁呢??

　　

 

　　2014年，这家店入驻中国，第一站是上海。最开始是以杯子蛋糕出名的(就是《破产节目》里Max卖的这种)↓↓↓↓↓↓

　　

 

　　而今年，他家推出的最新款力作，就是 台湾风香浓牛轧糖饼干。

　　葱香味苏打饼干和牛轧糖的组合，听起来可能有点不搭，但吃起来却搭配到天衣无缝啊……打个比方，就好比是大S和汪小菲的CP，乍看略怪，但吃起来香!(脑洞麻烦停一停)

　　大可放心的是，这款饼干虽然是咸甜并存的口味，但味道比较清淡，也很和谐，绝不是咸蛋黄豆沙月饼那种浓墨重彩的口味。

　　

 

　　台湾牛轧糖是有名的美食了，和饼干的搭配，之前也有不少厂商做过，但 Grosfairy 的口味，可以说是格外好。

　　先说原味的吧，毕竟是经典款，也是后面很多口味的基础。

　　

 

　　吃起来的第一感觉，是他家的苏打饼干特别酥脆，比市面上很多“台湾牛轧糖饼干”，要脆得多，而且苏打饼干本身的分层也是清晰可见。

　　这种烤制中产生的空洞，可是苏打饼干美味的来源哇!

　　

 

　　为了保证饼干口味的纯正，Grosfairy 研发出了能保持饼干酥脆口感，又不易受运输影响掉渣、破裂的技术。才让这款饼干不会像很多店里卖的一样，看着是苏打饼，咬起来却很硬很艮。

　　苏打饼干上的葱碎并不是很多，但却很有葱的香气，据说他家只用中间段的葱绿。

　　

 

　　再说牛轧糖，并不太甜，第一口下去几乎是完全不甜的，但咬两口，就会感到一阵很细腻的甜味，非常柔和。和很多吃起来 “甜的扎心” 的牛轧糖，很不一样。

　　这种淡雅的甜，来自海藻糖。

　　海藻糖是一种天然双糖，通常从海藻、豆类、蘑菇类里提炼出，它的妙处是，甜度只有蔗糖的45%，Grosfairy 牛轧糖饼干那种温醇绵密的甜，就是从此而来。

　　同时，海藻糖的稳定性也强，经过高温烤制，也不会劣化，或者像很多便宜产品一样，看着挺好，吃完嘴里发酸。PS：海藻糖还不容易导致龋齿。

　　有了好的糖配合，牛奶香才会特别突出。

　　

 

　　台湾资深甜食大师和团队，将地道台湾口味的牛轧糖引进，和姐之前在台湾吃到的老牌子口味很类似——乳香浓郁，但并不会太腻人，更不会齁得慌。

　　牛轧糖的口感是Q弹的，而且不粘牙，可能是因为饼干配合，吃起来不能具体说出是甜是咸，但很香，嚼起来有实感，满足感蛮强的。

　　

 

　　他家的牛轧糖，亲测是可以拉丝的，但是如果不加热，常温直接掰开，会是上图的效果——牛轧糖是有“骨”的，要不岂不是像奶酪那样毫无咬劲了?

　　但如果用微波炉加热10秒，再掰开，情况就不一样啦……

　　要不要拉丝这么美!!!

　　

 

　　

 

　　太凶残了，幸亏这篇稿子是早上发布的。。。

　　再说一遍，墙裂建议吃这个饼干之前加热!

　　同时切记一件事，加热只需要10秒钟!因为加热到30秒，它会爆浆爆成一滩，很难收拾……

　　

 

　　为了满足不同的口味，Grosfairy 研发了5种口味，包括刚才的原味，所有夹心的原材料采用100%原装进口的天然食材。

　　剩下的口味，先说抹茶。

　　

 

　　Grosfairy 的抹茶饼干，茶味相当浓郁!这点赞赞哒!

　　很多号称抹茶味的饼干或蛋糕，基本就是有抹茶色而已，茶味不足，都是糖味，就算不难吃，也不是抹茶控的目标啊。

　　

 

　　他家的抹茶饼干就不错，甜味很克制，不会抢风头，吃完嘴里还会留有一丝清香的茶味。而且茶香和香葱苏打饼干的搭配也很合，这个香味的度，把握得很好。

　　

 

　　在经典口味御三家(原味，抹茶，蔓越莓)里，这款是甜度最低的。

　　而蔓越莓味，相对是三款经典口味里最甜的。

　　

 

　　原料用的是澳洲的上等蔓越莓干，粒粒分明。

　　蔓越莓含维生素C和类黄酮素等抗氧化物质，也有美容效果。比起生果，蔓越莓干的味道更浓郁，也更甜美。

　　

 

　　果肉与牛轧糖交织在一起，让这枚饼干比原味又稍稍增加了酸甜的口感~~~

　　顺带一提，Grosfairy 家有原味 / 抹茶味 / 蔓越莓口味混合装礼盒，if 姐第一次就是三种口味一起入的，这样可以一次性尝遍。

　　

 

　　

 

　　最近出的两个新口味，就更特别了。

　　榴莲夹心，原料采用马兰西亚猫山王榴莲。

　　

 

　　虽然是榴莲味的，但完全不甜腻，比市面上很多榴莲的盒子蛋糕、千层蛋糕要清淡得多。

　　只有最重要的榴莲香味，一点不淡，很浓郁。

　　

 

　　降低了糖分，让牛轧糖的乳香和榴莲的独特香气，融合的更好了。

　　而且吃起来是，第一口觉得榴莲味不重，但后面越嚼越香，厚厚的饱满的牛轧糖和榴莲简直不要太配!

　　

 

　　老规矩，放微波炉烤10秒钟，味道更香!!

　　

 

　　画面是不是很诱惑！