上锅一蒸，它既当菜又当饭，吃过一次就会爱上的美味！

　在饭店吃了一次珍珠豆腐丸子后，我就爱上了这道菜。这道菜其实很好做，手残党也很好上手哦!

　　豆腐营养丰富，它所含的大豆蛋白属于完全蛋白质，其氨基酸组成比较好，人体所必需的氨基酸它几乎都有，常吃有益于身体健康。

　　

 

　　做法：

　　准备好原材料：肉馅、老豆腐、糯米、葱姜末、蛋清、胡椒粉、盐、料酒

　　

 

　　将肉末、老豆腐、姜末和蛋清放入碗中， 加入盐、胡椒粉和料酒等调味料;

　　

 

　　带上一次性手套将它们捏碎抓匀;

　　

 

　　糯米提前泡上两个小时后滗去水分;

　　

 

　　将豆腐肉馅团成丸子， 再裹上泡好的糯米;

　　

 

　　将准备好的珍珠豆腐丸子摆放在蒸屉上;

　　

 

　　烧锅开水，水开后放上去蒸15分钟;

　　

 

　　蒸好后拿出来。

　　

 

　　拿出来， 表面点缀上小葱末。

　　

 

　　小贴士

　　豆腐要选用老豆腐;

　　肉末与豆腐的比例一般是2:1;

　　糯米要提前泡上2个小时(如果当早餐，可头天晚上泡糯米)， 再均匀的裹在豆腐丸子上。