小小红薯5种做法，简单好吃又营养，老少皆宜！

　　红薯又叫地瓜，是一种草本植物。红薯的茎通常叫做藤，我们平时吃的红薯吃的是生长在泥里的块根。红薯的叶子也可以吃，拿油一炒香得很。

　　红薯富含淀粉，因为淀粉含量丰富，还会拿红薯做红薯粉丝，特别有嚼劲。除了淀粉外，红薯还富含蛋白质、果胶、纤维素、氨基酸、维生素等多种营养物质。

　　

 

　　今天给大家介绍一下红薯的五种花样吃法。

　　一、香煎红薯饼

　　食材：熟红薯1个、糯米粉适量、白砂糖少许、白芝麻少许

　　做法：

　　1、准备所需材料。

　　2、熟红薯趁热时，加入糯米粉和白砂糖，然后揉成面团。

　　3、取小块面团搓圆，再把它压扁，在红薯饼上撒上白芝麻。

　　4、平底锅内放油烧热，放入红薯饼煎至两面金黄即可。

　　

 

　　二、黄金地瓜烙

　　食材：地瓜200g、面粉200g、油适量、水适量

　　做法：

　　1、地瓜洗净去皮，擦成丝。

　　2、加入面粉，加适量水，和成无干粉状态即可，

　　3、平底锅刷点油，将地瓜糊摊入锅中，烙至两面上色饼熟。

　　

 

　　建议：

　　1、摊好面糊，盖上盖子，小火慢烙，烙熟后再转大火，起黄壳。

　　2、地瓜糊中的水不要加多，无干粉即成，因为地瓜在烙制过程中会变软，出水份。

　　三、地瓜干

　　食材：红心地瓜500g、水适量

　　做法：

　　1.将地瓜洗净后，放入蒸锅蒸制15-20分钟。

　　2、蒸熟后取出，待其自然晾凉，用手剥去外皮、用刀将其切为长度适中的几段

　　3、在片成厚度约1公分的薄片、接着将地瓜片切成长约8公分左右的长条状，依次放置在晾网上，放在通风处晾至一晚

　　4、然后将地瓜条平放在盘中，放入微波炉，中高火每两分钟取出一次，直至地瓜条变得有韧性即可

　　5、如果喜欢有嚼劲的口感，可在微波后，继续放置在晾架上晾至几小时

　　

 

　　建议：

　　1、要挑选口感绵密甘甜的红心地瓜来制作地瓜干。

　　2、将地瓜切成地瓜条时，可尽量切得稍微小一些，这样可以有效缩短晾至的时间

　　3、放入微波炉可快速去除水分，但每隔两分钟要取出观看一下再继续加热(气候和地瓜本身的含水量都不同，所以要根据实际情况来决定微波的时间)，以防地瓜干变糊。

　　四、薯泥糯米饼

　　食材：红薯100g、糯米粉50g、熟糯米粉10g

　　做法：

　　1、红薯去皮、切块、装入保鲜袋，入微波炉，高火叮3分钟。

　　2、用擀面杖将红薯压成泥，加入糯米粉，充分拌匀，入锅隔水蒸10分钟。

　　3、蒸好的红薯泥比较干，用小勺拌匀，然后用模具压出图案。

　　

 

　　建议：红薯加入糯米粉蒸熟，口感很软糯，可以包入自己喜欢的馅芯制作薯泥饼。

　　五、奶香红薯窝窝头

　　食材：红薯260g、玉米面200g、奶粉40g、白糖50g

　　做法：

　　1、红薯去皮洗净后切成薄片，把切好的红薯放入盘中进蒸锅蒸熟。

　　2、红薯蒸熟后趁热用匙子压成泥、放入奶粉和白糖搅拌。

　　3、把红薯泥倒入一个小盆里，立刻趁热放入玉粉面用匙子拌匀。

　　4、稍放凉，把玉米面揉成光滑面团，揉好的面团静置10多分钟，然后把面团搓成长条切小块，取小块面团搓圆后大拇指抠一个窝。

　　5、把做好的红薯窝窝头放入蒸锅里蒸熟即可。

　　

 

　　建议：

　　1、红薯蒸熟后一定要趁热立刻放入奶粉、白糖和玉米面，不然玉米面不容易成团，这主要是烫出玉米面的粘性。

　　2、玉米面的用量根据红薯泥的含水量决定，加到吸干红薯泥水份的时候就可以了。

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