在清远这五道美食非吃不可

清远在广东中北部，韶关市偏西南的地方，地理位置优越，距离珠三角也就一个小时左右的车程，因为周末度假去清远，成为了珠三角乃至粤东粤西不少朋友的选择。很多人都知道清远有山有水有温泉，但是如果去了清远玩，却没有吃到地道的清远美食的话，这一趟周末之旅就可以算大打折扣了！在众多的清远美食之中，有五道菜，大家是非吃不可的！

一、北江河鲜宴

严格来说，这可不是一道菜，但大部分人品尝河鲜宴的时候，都是一次性点多个品种，因此我们把河鲜宴当作是一道菜也未尝不可。

北江是珠江的三大支流之一，水质优良环境优美，水产物种类繁多，资源丰富。在清远，你可以一边在船上品尝各种价廉、美味、生猛新鲜的河鲜，一边欣赏北江两岸的美丽景色。在北江河鲜宴之中，一般支持两菜一汤是用河鲜为原料的，其余都是各种土特产美食。而在众多美味河鲜之中，又数蒸北江钳鱼最为常见。北江的钳鱼和其它地方的不同，身上有一种特殊的点状花纹。新鲜从江中捞起的钳鱼直接清蒸，无需太多的花巧和陪衬，清淡之中便能尝出其本身的鲜味。此外还有用鱼、豆腐等鲜滚的汤，清甜可口；煎的小鱼也十分香脆，充满渔家原始风情。

除了河鲜之外，又怎能缺少闻名全国的清远鸡呢？在广东要吃到地道的清远鸡除了来清远之外其实是不太容易的，所以到清远去玩又怎能错过清远鸡？北江河鲜宴里面的清远鸡，都是喝着北江的水长大，做法很简单，那就是传统的白切，待乘客都上船了，厨师才把鸡斩件，三下五除二，一碟地道的清远白切鸡便摆在面前。此外，河鲜宴中的炒豆腐、焖莲藕，前者滑嫩，后者粉稔，尽得地道精华，清清淡淡的搭配，也正合现代人对健康饮食的要求。
（清远编辑：hh）