金针菇既一种美味又是较好的保健食品 夏天可做成鲜嫩可口凉拌菜

金针菇里氨基酸的含量非常丰富，高于一般菇类，尤其是赖氨酸的含量特别高，赖氨酸具有促进儿童智力发育的功能。有研究又表明，金针菇内所含的一种物质具有很好的抗癌作用。因此金针菇既是一种美味食品，又是较好的保健食品，超市里也一年四季有的卖，冬天涮火锅，夏天就做凉拌菜或炒菜。

前阵子同事去参加女儿在国外的毕业典礼，说中国年青一辈的孩子样子鲜活又自信，站在人群中也非常出彩，但是反观中国的老年人，气质风度仿佛就差了一截。

绿妖说过，到了国外，三个中国人在一起就像难民，有时候不用三个人，一个人在国外的橱窗里看自己，也像难民。中国年青一点的人还鲜活，到后来越老越丑，不仅是生理上的丑陋，还有精神上的憋屈和不舒展，要么就是霸道和计较。我们常说外国老头老太好看，有精神有风度，希望我们这一辈人老去的时候，也会越来越有气质、精神和风度。

绿妖说：“更年轻时，梦想对于我们，是奢侈品；如今，梦想是一个朴素的事情，需要你同样朴素踏实地完成。”

今天做一道同样朴素的菜。

主料：金针菇150克（一盒）

辅料：美味鲜酱油2大勺，油2大勺，糖1小勺，葱1根，红尖椒1根

食材

葱取绿葱部分，洗净切成葱花，红尖椒去根切成小圈，怕辣的尽量把籽去掉。

金针菇切去根部，一根根撕开洗净沥干。

碗里加入2勺美味鲜、1点点糖拌匀。

烧开小半锅水，水烧开离火，把金针菇倒入，烫40秒

捞起沥干

把金针菇夹到料汁碗里，洒上葱花和红椒。

锅里放2勺油，烧到冒烟

淋在金针菇上激发葱香和辣椒的香味。吃的时候拌匀就可以了。

小贴士：1盒金针菇过水后只有一点点，可以买2盒，调料加倍就可以了。因为容易缩水，烧开的水一定要离火，再倒入金针菇，数40后立刻捞起，不然会软塌塌的没了精神。