洋葱蕃茄干．起士面包，让人一吃就愈罢不能

面包体加入焦糖化的洋葱丁和蕃茄干，表面还撒上Cheddar起士，非常的咸香好吃，尤其是融化的起士还增添一些微酥的口感，让人一吃就愈罢不能～

食材：

面包体：

高筋面粉200克

低筋面粉50克

速发酵母粉4克

砂糖30克

盐4克

软化的无盐奶油45克

牛奶160克

馅料：

洋葱（切丁）1/2个

蕃茄干（切碎）30克

表面食材：

全蛋液适量

Cheddar起士碎适量

步骤：

1、将面包体的所有材料放入搅拌盆中（速发酵母粉不要和砂糖及盐放在一起），用搅拌机拌合，直至面团变得光滑且有薄膜

2、打好的面团用手滚圆后，放入已抹油的钢盆内，再盖上保鲜膜，放到温暖处进行第一次60分钟的发酵

3、进行步骤2的同时，将锅中的油烧热后，放入洋葱丁，翻炒约10分钟至金黄，盛出并放凉备用

4、步骤2膨涨至2倍大的时候，用拳头压出面团内的气体

5、加入步骤3和蕃茄干碎揉匀

6、将面团滚圆，盖上保鲜膜，进行15分钟的中间发酵

7、将面团擀成长方形面皮并卷起来（面团的长度要比土司模的长度略短一点）

8、将结尾处朝下，放入已铺有烘焙纸的土司模内，再用手将面团稍微压扁。盖上保鲜膜，放在温暖处进行30-45分钟的发酵

9、发酵完成后，在表面刷上全蛋液，再撒满Cheddar起士碎。放入已预热190℃的烤箱中，烤25-30分钟

10、出炉后，随即倒扣脱模。待完全冷却，再用锯齿刀切片即可

TIPS：

1. 此份量可做17公分×12.5公分或19.5公分×11公分的土司模1个份（也可不用土司模，依个人喜好整形）

2. 若自家烤箱的上火较强，建议将上火调低一点，或必要时覆盖上铝箔纸，避免表面烤焦